立夏过后，暑气渐浓，正是藕尖鲜嫩上市之时。在江南镇，藕尖凭借独特口感成为当地农家餐馆火爆的时令佳肴。这家餐馆推出的清炒藕尖，味道清甜爽口，保留了藕尖最本真的口感，广受食客的青睐，平均每天要卖出30多份。

游客何先生：经常刷到一些美食博主说江南的藕尖特别好吃，今天和几个朋友特意来尝了一下，很不错，非常值得推荐。

江南镇餐馆经营者蒋传新：我们江南是鱼米之乡，物产丰富，像现在有藕尖、龙虾都大量上市了，好多批发商贩都在江南采购藕尖，但是要吃最新鲜的藕尖，只有到江南这里来，很多游客都是慕名而来，到江南来吃藕尖、赏荷花，我们这里生意相当火爆。

藕尖素有“水中人参”之称，因富含膳食纤维和微量元素，兼具清热解暑功效，成为夏季餐桌上的抢手货。藕尖的采摘期为每年的5月至9月，由于保鲜期短，藕农们清晨采摘清洗干净后，会立即送往市场，每斤可卖到十多元。

江南镇党委副书记李承志：目前，江南镇湘莲种植面积超1.3万亩，亩产藕尖在500斤左右，全年总产量可达600万斤。这些优质的农特产品通过稳定的产销渠道进入到全国各地的农贸市场。同时，我们立足产业资源优势，大力发展“农文旅”融合，打造荷花观光、湘莲采摘等体验项目，延伸藕尖深加工等产业链，推动产业化多元化发展。

一审：敖　琦

二审：李晗勋

三审：陆劲松