近日，江南镇万亩稻虾共生田迎来首批丰收。依托成熟的产业链，小龙虾从田间地头“爬”上全国各地消费者的餐桌。作为当地乡村振兴的支柱产业，“江南龙虾”凭借生态品质与稳定供应，正成为带动区域经济发展和群众增收致富的“金钳子”。

3月28日，记者在新洲村稻虾养殖基地看到，养殖户刘云正娴熟地收拢地笼。网兜中，青壳红钳的小龙虾个头饱满、活力十足，格外鲜活。

江南镇新洲村龙虾养殖户刘云：我今年养殖了一百五六十亩龙虾池，现在每天可收取100斤左右成品龙虾，预计4月中旬每天可收取600斤左右成品龙虾。

新洲村是江南镇稻虾产业的“样板村”，通过“基地+农户+收购点”的联动模式，实现了养殖端与市场端的无缝对接。

江南镇新洲村党总支部书记李辉：目前，我们村共有200余户群众养殖龙虾，总面积达到5000亩左右，已带动周边群众就业50人左右，人均年增收2万元。

从乡村稻田到城区夜市，“江南龙虾”的鲜香早已融入城市烟火气。在五里牌街道桥头社区，经营夜宵店十余年的店主李娟，正迎来一年里最忙碌的经营旺季。她每天都要采购上百斤鲜活小龙虾，精心烹制出口味虾、蒜蓉虾、卤虾等十余种深受食客喜爱的特色口味。色泽红亮、香气浓郁的龙虾刚一端上桌，便引得食客垂涎欲滴，几乎每桌必点。

五里牌街道桥头社区夜宵店店主李娟：现在江南的龙虾品质特别好，肉质紧实，鲜甜味十足。我们现在店里一天接得三十四桌客人，而且还带动了附近二十几名群众稳定就业。

“江南龙虾”的市场竞争力，核心在于“稻虾共作”的生态循环模式：小龙虾以田间杂草、浮游生物为食，减少了农药化肥的使用；水稻根系为小龙虾净化水质，虾粪则成为水稻的天然有机肥。这种一水两用、一田双收的模式，既保障了农产品安全，又提升了产业效益。目前，江南镇已建成60余个龙虾收购销售点，形成了从养殖、清洗分拣到冷链运输的完整产业链，日均约有8万斤小龙虾通过全国销售网络运往各地，年产值预计达1.5亿元。

一审：敖　琦

二审：李晗勋

三审：丁会云